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吃剩的口水油继续上桌?直击网红火锅店小龙坎后厨

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摘要: 真是恶心!

在外吃饭,餐馆的卫生算是吃货们关注的重点了!

不少食客表示,会担心剩菜重新上桌,换个菜都会做点记号!

你以为这就能避免吃到口水?

呵呵呵呵呵,真是太小看黑心商家了!

爱吃火锅的小伙伴,应该都听说过“小龙坎”!这家“网红”火锅店名声在外,已迅速扩张到12家直营店,全国600余家加盟店。

然而,昨天,一段视频曝光!网友直呼:恶心坏了!

直击小龙坎老火锅后厨,视频请戳↓

直击成都小龙坎老火锅后厨:火锅老油重复用,餐具拖把一起洗

生意好到大排长龙

可火爆背后……

吃剩的“口水油”给新顾客吃

小龙坎吉林长春欧亚店,将客人吃剩的锅拿回后厨后,直接将锅底油沥在一个大桶子里——

将客人吃剩的火锅油回收,再“重新炼一下”,“透红透红”的“口水油”就再次上桌了!

这样的“口水油”成桶成桶摆在天台……

酸了的肉刷猪血上色

不仅火锅底油,食材也不让人放心!比如,售卖即将过期的肉——

如果客人发现“肉酸了”,后厨的处理方法简单又粗暴:

拿回去用猪血蘸一下,上上色!

至于回收客人剩菜……

更是“小事”

@黑龙江哈尔滨会展店

餐具拖把一起洗

江西南昌店,喝水的杯子和拖把,用一个盆清洗!

而且“白天太忙了,没时间消毒”。

@江西南昌店

“没有盆,到时候用开水烫一下就好了。”

真心看不下去了!

切肉刀用来清洁地面,店员应聘不需要健康证……

网友:大部分火锅店都是这样的

整个人都不好了!

又来一个暴!击!

某工作人员回应:卫生只能靠道德约束……

卫生靠道德约束?

那我们,可以用意念付钱吗?

然而,这并非小龙坎老火锅第一次被爆出这样的事情,据悉,2017年6月“小龙坎”就曾被责令整改。企业做得如此之大,却不严格监管!一而再,再而三!

一想到全国已有N家小龙坎

心凉透了……

据小龙坎老火锅官网显示,其在上海有八家门店。

点评网站上也能看到这些店。

记者以“小龙坎”为店招,在市食药监局官方网站上查询时,仅有五个检查结果。

点评网站上部分店的食品安全档案中的证照公示也比较混乱。

比如,小龙坎老火锅官方网站,有一家正大乐城店,地址显示为宝山区陆翔路111号。在上海市餐饮服务食品安全等级查询中有检查记录。

在点评网站上,有一家小龙坎老火锅(宝山店),商家资质信息公示只有营业执照(地址为宝山区陆翔路111号),缺失了食品经营许可证。

而点评网站上的小龙坎老火锅(正大乐城店),页面上的地址却是中山南二路699号,而其公示的食品经营许可证上的地址又变了,是“黄浦区淮海中路1号201室2F-2铺位”,许可证编号为JY23101010005763。

而这与小龙坎老火锅(淮海路店)所公示的经营许可证一模一样。

从小龙坎老火锅的官网来看,有淮海路店,却没有中山南二路店,推测中山南二路可能是家冒牌店。然而,中山南二路店为何与“正牌”的淮海路店公示是同一张证?

而其位于沪闵路7388号百联南方购物中心5层的小龍坎老火锅(百联南方购物中心店),商家资质信息公示只有营业执照,也缺失了食品经营许可证。

作为一家知名网红店,无论是后厨违规操作被曝光,还是商家资质信息公示不规范都很不应该。

火锅店被曝用“口水油”不止一次

成都:前员工拍摄一火锅店回收老油过程

去年3月,成都一家据说要排队吃的“大虎老火锅”的前员工,拍摄了一段这家店回收老油的视频。

成都前员工拍摄 一火锅店回收老油过程

这段视频显示,厨房的地上排放着两个大铁桶,一位身穿印有“大虎老火锅”围裙的男子拿着两把水瓢,先用滤网将油过滤,然后点火加热熬制。拍摄者说,这家店会回收客人吃火锅后的油,加工后在第二天再次使用。

根据这位前员工的举报,3月27日晚上11点多,当地执法部门对这家火锅店进行了突击检查,在后厨发现了53袋牛油、5袋底料,都没有任何标识,其中3袋牛油还有余温。另外还查获了3台封口机、滤网、塑料制作的简易漏斗等。

据说,在执法检查过程中,一只老鼠在后厨蹿来蹿去,甚至还爬上了摆放餐具的餐柜上和菜架。此外,餐厅规定,前厅服务人员不能进后厨,违者罚款200元。就是这样一家店,如果不是有前员工举报,不知道还要火红到何时。

往火锅里倒墨汁就能杜绝“口水油”?

2016年11月,浙江温州“万德府”火锅店因使用“口水油”,4名负责人被警方刑拘。

令人痛心的是,这家火锅店从开业起,每张餐桌上都会放一瓶墨汁,上面写着“杜绝地沟油、口水油,用餐结束后请将此墨倒入锅中”。

天真的你以为这样就吃不到别人的口水了吗?

记者通过实验发现,染成黑色的火锅汤底会和红色锅油发生分离,用汤匙就能将火锅油舀取到另一个玻璃碗中,而分离出来的火锅油,几乎没有墨汁的颜色和气味。

这只是噱头罢了……

希望这样的不良商家得到严惩!

餐饮店能够引以为戒。

希望有关部门可以加大监管力度,保护消费者!

来源:央广新闻(cnr_cnr)综合整理自新闻晨报、现代快报、梨 视频、周到上海APP、央视财经、人民网、新浪微博

本期编辑:陈欣萌

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